「ゆるい糖質制限」 きさらんの3分で出来る簡単レシピ!

NO IMAGE

こんにちは、きさらんです。

 

健康診断でメタボ予備軍となった、きさらんですが、元管理栄養士の妻のアドバイスをもとに糖質制限を実践していきます。

その他にも健康に役立つセミナーなどで勉強したことなどお伝えします。

 

今回は、きさらんが実践している「ゆるい糖質制限」で実際に食べた妻の特製料理を紹介します。

 

3分で出来る簡単レシピ

 

前回までは夕食のレシピでしたが、今回は、ちょっと小腹が空いた時や、何か口が寂しい時に、きさらんの妻がサッと作ってくれる一品料理です。

 

きさらんの夕食レシピ

 

「アヒージョ」のレシピはこちらこちら

 

「カルパッチョ」のレシピはこちら

 

「野菜のオイル蒸し」のレシピはこちら

 

「オイル漬け」のレシピはこちら

 

「鍋料理」のレシピはこちら

 

ではさっそく紹介していきたいと思います。

 

今回はナッツとオリーブを使った一品料理です。

どこの家にもあるナッツやオリーブを使っての簡単レシピです。

料理に加えれば、風味と食感のいい一品料理になります。

オリーブと昆布のから揚げ

揚げただけとは思えない美味しさです。

オリーブの塩気がたまらなくいい感じです。

材料(2人分) 1人分糖質量 4.6g

  • オリーブ(種あり) 15個
  • 小麦粉 7g
  • 昆布(10cm角) 1枚
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 昆布は2~2.5cm角に切ります。
  2. オリーブは水気をキッチンペーパーで拭き、小麦粉を薄くまぶしておきます。
  3. 揚げ油に昆布を入れて火にかけ、160℃くらいまで温度を上げながら、パリッとするまで揚げて取り出します。
  4. さらに揚げ油の温度を少し上げて、オリーブを入れて20秒ほど揚げます。
  5. 器に油をきった昆布とオリーブを盛りつけたら出来上がりです。

感想

オリーブをそのまま食べるより旨味も倍増で美味しいです。

パリッと揚がった昆布がいい箸休めになります。

妻と結婚するまでは、オリーブとかあまり食べませんでしたが、今は大好物です。

ゆで豚のクルミソースのせ

クルミは胡麻よりも濃厚で味わいがあります。

ダイエットにも最適

材料(2人分) 1人分糖質量 1.0g

  • 豚バラ肉(薄切り) 150g
  • クルミ(刻んだもの) 30g
  • サラダ油 大さじ1
  • 酒 大さじ2
  • 醤油 小さじ2

作り方

  1. 豚肉は半分に切ります。
  2. フライパンにお酒を入れて、豚肉を広げます。
  3. 蓋をして中火にかけて、お酒が煮立ってきたら1分半加熱し肉に火が通ったら火を止めます。
  4. ボウルに「クルミ」、「サラダ油」、「醤油」を混ぜ合わせてソースを作ります。
  5. 器に汁を切った豚肉を盛りつけ、クルミのソースをかけたら出来上がりです。

感想

豚肉とクルミを一緒に食べた時の食感が何とも言えない美味しさです。

きさらんはクルミも豚肉も大好きなので、めっちゃ美味しかったです。

豚肉は、糖質制限では積極的にとっていきたい、たんぱく質が豊富なので、糖質制限中には最適な一品ですね。

クルミとオリーブの白和え

今回はクルミと2色のオリーブを加えた食感のいい一品です。

白和えを洋風にしていて食べ飽きない、妻の一押しです。

材料(2人分) 1人分糖質量 1.1g

  • クルミ(粗みじん) 1/3カップ
  • オリーブ(グリーン、ブラック、種抜き) 10個
  • 木綿豆腐 100g
  • オリーブ油 小さじ1
  • 塩、胡椒 少々
  • レモン汁 小さじ1

作り方

  1. 木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで軽く水気を絞り、フードプロセッサーにいれて、なめらかになるまで撹拌(かくはん)します。
  2. ボウルに撹拌した木綿豆腐を入れて、「塩」、「胡椒」、「レモン汁」、「オリーブ油」で味をととのえ、「クルミ」、「オリーブ」を加えてよく混ぜます。
  3. 器に盛りつけて、お好みで「胡椒」ふったら出来上がりです。

感想

クルミの食感とオリーブの塩気が相性ばっちりで美味しかったです。

手間いらずで簡単に作れるので小腹が空いたときや、夕食時の一品として役に立ちます。

きさらんはクルミとオリーブが好きなので小鉢くらいの量なら一瞬で食べてしましますねw

砂肝とオリーブのオイル煮

程よい「にんにく」の香りが食欲をそそります。

今回も彩りよく2色のオリーブを使用しています。

材料(2人分) 1人分糖質量 0.5g

  • 砂肝 150g
  • オリーブ(グリーン、ブラック、種抜き) 20個
  • にんにく 1片
  • 唐辛子 1本
  • オリーブ油 大さじ3
  • 塩 小さじ1/4

作り方

  1. 砂肝は幅7mmに切り塩小さじ1/4をすり込んでおきます。
  2. にんにくは皮をむいて、たたいて潰しておきます。
  3. 唐辛子は半分に切り種を取ります。
  4. 鍋に、「にんにく」、「唐辛子」、「オリーブ油」を入れて中火にかけます。
  5. 「にんにく」が色づいてきたら、「砂肝」を入れて2分ほど炒めます。
  6. 仕上げにオリーブを入れて、さらに30秒くらい炒めたら出来上がりです。

感想

オリーブの実の風味をまとった砂肝が絶品で美味しかったです。

砂肝とオリーブが好相性で、考えた妻はすごいと思いますね。

まとめ

今回、紹介した簡単レシピは「ナッツとオリーブ」を使った一品料理です。

「オリーブと昆布のから揚げ」

「ゆで豚のクルミソースのせ」

「クルミとオリーブの白和え」

「砂肝とオリーブのオイル煮」

どれも簡単にできて美味しそうですね。

油脂のある低糖質な素材を使った一品となります。