「ゆるい糖質制限」 きさらんの夕食レシピ「鍋料理」を食べよう!

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こんにちは、きさらんです。

 

健康診断でメタボ予備軍となった、きさらんですが、元管理栄養士の妻のアドバイスをもとに糖質制限を実践していきます。

その他にも健康に役立つセミナーなどで勉強したことなどお伝えします。

 

今回は、きさらんが実践している「ゆるい糖質制限」で実際に食べた妻の特製料理を紹介します。

 

鍋料理を食べよう!

 

きさらんの夕食レシピ「オイル漬け」に続いて紹介するのは「鍋料理」です。

 

「アヒージョ」のレシピはこちらこちら

 

「カルパッチョ」のレシピはこちら

 

「野菜のオイル蒸し」のレシピはこちら

 

「オイル漬け」のレシピはこちら

 

冬に美味しい鍋ですが、きさらんの家では年中、鍋がでます。

 

料理というか食材を切るだけなので楽なんですね。

 

しかも、鍋を作るのはきさらんの担当なので、妻は鍋の種類を決めて材料を切だけです。

 

鍋自体がヘルシーで糖質も少なくてお腹もいっぱいになるので「ゆるい糖質制限」でもおすすめの料理です。

 

ではさっそく、さきらん家の鍋を紹介していきます。

豚ばら肉の鍋

脂が美味しい豚バラの鍋です。

美味しいだけでなく、脂パワー全開でボリュームもたっぷりですね。

材料(4人分) 1人分問質量 9.7g

  • 豚バラ肉(薄切り) 400g
  • 干しきくらげ 10g(もどして50g)
  • せり 2束
  • 空芯菜 1束
  • 豆菜 1袋
  • 鶏がらスープ 7~8カップ
  • にんにく 大2片
  • 生姜(せん切り) 1片分
  • 赤唐辛子 6本
  • 花椒 大さじ1/2
  • 粉唐辛子 小さじ2
  • なつめ 6~8粒
  • クコの実 大さじ2
  • 本格焼酎 大さじ3
  • 塩 小さじ1と1/2
  • 白練り胡麻 大さじ2
  • ラー油 適量

作り方

  1. 「きくらげ」はたっぷりの水に30分ほど浸してもどし、水気をきって食べやすく切ります。
  2. 「せり」は根のあるものは根も洗い、長さ5~6cmに切ります。
  3. 「空芯菜」は長さ5~6切り、「豆菜」は根を切り長さを半分に切ります。
  4. 「にんにく」は縦半分に切り芯を取り除きます。
  5. 「豚肉」は長いものは半分に切ります。
  6. 鍋に「胡麻油」、「にんにく」、「生姜」、「赤唐辛子」、「花椒」を入れて、弱火で加熱し香りが立ってきたら「粉唐辛子」を加えます。
  7. 鶏ガラスープを注ぎ、「なつめ」、「クコの実」入れて煮立ってきたら、「本格焼酎」、「塩」、「白練り胡麻」を加えます。
  8. 「セリの根」、「豚肉」を入れて、肉に火が通ったら、「きくらげ」、「せり」、「空芯菜」、「豆菜」を入れて煮ます。
  9. お好みで「ラー油」をかけたら出来上がりです。

感想

辛口の豚バラ肉の鍋ですね。

きさらんは辛いのは大丈夫なので大好です。

辛いのが苦手な人にはおすすめできませんが、大好きな人には絶品の鍋です。

材料が多くて、そろえるのが面倒なら市販の火鍋の元でも美味しく作れます。

糖質も少なく、ボリュームもたっぷりで、シメはいらない感じですが、もしシメに麺を入れたいなら、スーパーに糖質0の麺が売ってるのでそれを入れるのがいいと思います。

ビリ辛味噌バター鍋

豚バラとバターのコクを野菜にからめた絶品鍋です。

材料(2人分) 1人分糖質量 13.9g

  • バター(食塩不使用) 10g
  • 味噌 大さじ4
  • 豚バラ肉(薄切り) 300g
  • キャベツ 1/4個
  • もやし 1袋(200g)
  • 舞茸 1パック(100g)
  • 長ねぎ 1/2本
  • 豆板醤 小さじ2
  • 糸唐辛子 適量
  • 水 4カップ
  • 鶏ガラスープの素 小さじ2

作り方

  1. 「豚肉」を食べやすい大きさに切ります。
  2. 「キャベツ」は芯をのぞき、一口サイズに切ります。
  3. 「舞茸」は食べやすい大きさに裂きます。
  4. 「長ねぎ」は幅1cmの斜め切りにします。
  5. 鍋に「水」と「鶏ガラスープ」の素を入れ中火で加熱します。
  6. ダシが煮立ったら「味噌」と「豆板醤」を溶き入れます。
  7. 「豚肉」、「キャベツ」、「もやし」、「舞茸」、「長ねぎ」を鍋に入れて、煮立ったらバターとお好みで「糸唐辛子」を入れて出来上がりです。

感想

野菜たっぷりのビリ辛味噌バター鍋です。

味噌とバターは相性バッチリで美味しいですよね。

シメにラーメンを入れたくなりますね。

もし、ラーメンを入れるなら、糖質0の麺がスーパーに売ってるので、それを入れるようにしましょう。

まとめ

今回紹介したのは・・・

「豚バラ肉の鍋」

「ピリ辛味噌バター鍋」

どちらも美味しいそうですね。

きさらんの家でよく出る鍋です。

鍋はヘルシーで体も温まり、糖質も少ないので「ゆるい糖質制限」での夕食におすすめです。