「ゆるい糖質制限」でも大活躍 油は旨い きさらんの夕食レシピ「アヒージョ」を食べよう

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こんにちは、きさらんです。

 

今回は、きさらんが実践している「ゆるい糖質制限」で実際に食べた妻の特製料理を紹介します。

 

油は旨い!と言うことで、きさらんの夕食では割と定番の「アヒージョ」を紹介します。

 

「アヒージョ」スペイン語で「にんにく」を意味するそうです。

「オリーブオイル」と「にんにく」は最高にあいます。

定番の魚介類はもちろん、どんな食材でも作れます。

妻が糖質制限時の食事として作ってくれました。

糖質量も少なく、糖質制限で必要な油脂が取れる最高の料理です。

 

では、さっそく、きさらんの夕食に登場した「アヒージョ」を紹介していきます。

アボガドの「アヒージョ」

表面はカラリとして、中はホクホク、アボガドの魅力たっぷり!

材料(2人分) 1人分糖質量 1.3g

  • アボガド 大1個
  • レモン汁 小さじ1
  • オリーブ油 1/2~2/3カップ
  • にんにく 小4~5片
  • 赤唐辛子 2~3本
  • 塩 小さじ1/3
  • 胡椒 少々
  • レモン 2切れ

作り方

  1. 「アボガド」は縦半分に切り込みを入れて2つに分けて種を取り、皮をむいてから横半分にきり、縦3~4等分に切ります。
  2. 切った「アボガド」に「レモン汁」を振りかけます。
  3. 直火用の耐熱の鍋に「オリーブ油」を入れて、続けて「にんいく」と「赤唐辛子」を入れて弱火にかけて、火を通しながら「オリーブ油」に香りと辛みをつけていきます。
  4. 「にんにく」が香ばしく色づいてきたら、「アボガド」を入れて「オリーブ油」で煮ていきます。(この時、上下を返しながら煮ていきましょう)
  5. 「塩」と「胡椒」を入れて、「アボガド」の表面がカリッとなってきたら、仕上げに「レモン」を添えて出来上がりです。

感想

実は家で「アヒージョ」を食べたのは、これが初めてです。

外食時にお店で食べた事はありましたが、家では初めてです。

食べた感想は、アボガドのなめらかな食感が食べやすいです。

オリーブ油と馴染んで、まろやかさもアップし、シンプルで美味しかったです。

牛肉の「アヒージョ」

オイルフォンデュをにんにく風味にした感じで、タイムの香りがいい感じです。

材料(2人分) 1人分糖質量 1.1g

  • 牛肉(サイコロステーキ用) 150g
  • 塩 小さじ1/3
  • 胡椒 少々
  • 肉を焼くオリーブ油 大さじ1/2
  • オリーブ油 2/3カップ
  • にんにく 1片
  • タイム 5~6枝

作り方

  1. 「牛肉」は「塩」と「胡椒」を全体にふって、10分ほどおきます。
  2. 「にんにく」は縦半分に切って芯を取ります。
  3. 小さめのフライパンに「オリーブ油」を入れて熱し、「牛肉」を入れて両面に焼き色がつくまで中火で焼きます。(牛肉は表面をさっと焼いて焼き色をつけてから煮ると、香ばしくて旨味も増します。)
  4. 直火用の耐熱の鍋に「オリーブ油」と「にんにく」を入れて中火で煮ます。
  5. 「にんにく」から泡が出てきたら「牛肉」を入れて3分ほど煮てから「タイム」を入れて1分ほど煮れば出来上がりです。

感想

牛肉の表面が香ばしくてオリーブ油の味と混ざって美味しいかったです。

牛肉にはしっかり目に塩味をつけるのがポイントですね。

表面を焼きつけてから煮ているので、香ばしく、肉の旨味が逃げないので深い味になります。

めっちゃ美味しかったです。

マッシュルームやニンジンなどを入れても美味しいと思います。まあ、糖質制限なのでいっぱいは入れれないですけどね。

海老の「アヒージョ」

定番と言える海老の「アヒージョ」ですね。

お店に食べに行ってもほぼありますね。

材料(2人分) 1人分糖質量 0.9g

  • 海老(殻つき) 200g
  • 塩 小さじ1/4
  • 白ワイン 大さじ1
  • オリーブ油 2/3カップ
  • にんにく 1片
  • 赤唐辛子 1本

作り方

  1. 「海老」の殻をむき、背ワタをを取っって洗い、水気をよく拭きます。
  2. ボウルに入れて、「塩」と「白ワイン」を振ってもみ込んで5分ほどおきます。
  3. 「にんにく」は縦半分に切って芯をとります。
  4. 直火用の耐熱用の鍋に「オリーブ油」と「にんにく」と「赤唐辛子」を入れて中火にかけます。
  5. 「にんにく」から泡が出てきたら「海老」を入れて3分ほど煮ると出来上がりです。

感想

シンプルに海老のみの「アヒージョ」です。

海老の食感がよく、オリーブ油も馴染んでめっちゃ美味しかったです。

お好みで、きのこや野菜を入れたり、ハーブで香りをつけてもいいですね。

まとめ

今回はきさらんが「ゆるい糖質制限」中に妻が作ってくれた「アヒージョ」のレシピと作り方でしたが、簡単にできて糖質も少なくめっちゃ美味しいので糖質制限中の食事におすすめです。

この他にも糖質制限に最適は料理を妻が作ってくれているので、随時、報告していきますね。